Dienstag, 24. Juli 2012

MIZRAGHASSEMI (persisch) Rezept Dukan Diät Low Carb

2 mittelgroße Melanzani
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Fleischtomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 EL Kurkuma
2 Eier
Salz
Pfeffer
etwas Olivenöl

Melanzani rundherum ein paar mal einstechen, dann im Rohr bei 200°C 40 Minuten backen.
Haut abziehen, Fruchtfleisch klein schneiden.
Feingehackte Zwiebel und Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen.
Tomatenwürfel dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
Eier versprudeln, in die Masse rühren.
Kurkuma und Tomatenmark einrühren, Melanzani unterheben, salzen und pfeffern

Tomaten-Eier mit Chili Rezept Dukan Diät Low Carb

Für 2 Portionen:

6 Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Piri-Piri (Glas)
1 rote Paprika
2 Eier
(2 Scheiben light Salami, wer es sich leisten kann und will)
Salz, Pfeffer

Tomaten, Paprika, Zwiebel, Piri-Piri und Knoblauch klein würfeln. Zwiebel in einer Pfanne leicht bräunen, dann Tomate, Paprika, Piri-Piri und Konoblauch dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Ganze eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 ofenfeste Schälchen geben, je ein Ei darauf schlagen, wenn gewünscht die Scheibe Salami auf das Eigelb legen und bei 160 Grad in den Ofen stellen, bis das Eiweiß stockt.

Ein leckerer und leichter Snack für zwischendurch, schmeckt auch gut mit einer Scheibe des Wochenbrotes.

Eiweißbrötchen Rezept Dukan Diät Low Carb

100gr Eiweisspulver neutral
175 gr Frischkäse 0,2 % F
30 gr Leinsamen
3 Eier
1 p Backpulver
etwas Salz (mache ich immer dazu) auch Kräutersalz


alles verrühren

ca 6 Brötchen mit Löffeln und Händen formen

dann bei 175 g ca 20-25 min backen -Umluft-

werden sehr schön knusprig

Tofu mit Gemüse Rezept Dukan Diät Low Carb

200g Tofu natur
300g ( oder mehr) Gemüse nach Lust
4 EL Sojasoße
6EL Gemüsebrühe
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer

Tofu anbraten
Gemüse dünsten
würzen
alles mischen

Auberginen bzw. Zucini - Tofu - Pfanne Rezept Dukan Diät Low Carb

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Tomatenmark
1 Aubergine oder 2 Zuchini
1 Dose stückige Tomaten
200g Tofu natur
Salz
Pfeffer
etwas Worcestersauce

Zwiebel, Knoblauch in Tomatenmark und Worcestersauce andünsten
Tofu und Gemüse dazu - kurz mitdünsten
Tomatenstücke dazu
würzen
ca. 10 Minute köcheln ( kein Wasser dazugeben)

Zwiebelauflauf (Zwiebelkuchen ohne Boden) Rezept Dukan Diät Low Carb

3 Gemüsezweibeln in Scheiben schneiden

200-300g Putenschinken (gekocht oder geräuchert)

5 Eier

1/4 l Milch

1/2 Packung Frischkäse (bei körnigen gibt es keine glatte Masse, der Geschmack wird jedoch nicht beeinträchtigt)

Salz, Pfeffer

Zwiebeln in Einer großen Pfanne mit etwas Öl braten, mit Salz und Pfeffer würzen (je noch geschmack mehr oder weniger). Solange in der Pfanne garen bis sie glasig und weich sind. Rühren nicht vergessen.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und mit Mehl ausklopfen.
Zu den Zwiebeln den klein geschnittenen Schinken geben. Gibt man ihn früher dazu wird er zu salzig.
Den Pfanneninhalt in die Auflaufform geben.
Die Eier mit der Milch und dem Frischkäse verrühren. Über die Zwiebeln geben.
Wer es sich erlauben möchte, kann etwas Emmentalrt über den Auflauf geben.
Bei 200 °C für 20-30 Minuten backen.

Schokokuchen Rezept Dukan Diät Low Carb

200gr Frischkäse
4 Eier
4El Eiweißpulver Schoko
2El Kakao (stark entölt)
1 Päckchen Schokopuddingpulver
8g Backpulver
Süßstoff (flüssig)
1 Schuss Milch

Alles verrühren und bei 175° 20-25 Min backen.

Dienstag, 3. Juli 2012

Krautkuchen Rezept Dukan Diät Low Carb



Krautkuchen

400 g Hüttenkäse und 2 Eier so kräftig mixen, dass keine Kügelchen vom Hüttenkäse mehr zu sehen sind. Dann Käse nach Lust und EW-Bedarf reingeben.
1 Zwiebel und je nach Geschmack 300-400 g Weißkohl (oder auch mehr) ganz klein schneiden und etwas andünsten. Dann alles zusammen mischen und in eine Springform geben. Meine ist nicht ganz so groß.
Dann den Rest Käse drüber und bei 180°C in den vorgeheizten Backofen. Ca. 45 Minuten bis die Oberfläche schön braun ist.
Kann man heiß oder auch kalt essen.

Montag, 2. Juli 2012

Lammpfanne Rezept Dukan Diät Low Carb

Lammpfanne


Zutaten (für 2 Personen):

385 g Lammrücken, küchenfertig ausgelöst
1 Aubergine (274 g)
1/2 rote Paprika (96 g)
80 g frische Champignons
3/4 Tomate (89 g)
12 g frischer Rosmarin
9 g frische Minze
frisch gemahlenes Meersalz
frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

Die Aubergine waschen, vierteln und von den Enden befreien, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen und putzen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Aubergine mit den Pilzen und dem Paprika darin anbraten. Frischen Rosmarin hinzugeben.

Den Lammrücken in dünne Tranchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammtranchen in der Pfanne mit anbraten. Tomate waschen und in kleine Stücke schneiden, ebenso die frischen Minzeblätter zerkleinern, alles in die Pfanne geben und gut durch schwenken.
Die Lammpfanne auf Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Tipp mit der Verwendung von mehr Öl habe ich aus Fettgründen ignoriert. Es geht aber auch gut so.

Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit. Bilanziert ergibt dieses hervorragende Rezept 583,97 kcal / 57,79 g EW / 18,33 g KH / 30,37 g F.

Seelachs auf Curry-Wirsing Rezept Dukan Diät Low Carb

Seelachs auf Curry-Wirsing
2 Portionen

5oo g Wirsing
1 Zwiebel
2 El Öl
1 Tl Currypulver
Salz
Pfeffer
150 ml Schlagsahne
300 g Seelachsfilet
2 El Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen. Kohl der Länge nach halbieren und ohne den harten Strunk quer in fingerbreite Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig braten.

2. Zwiebeln mit Currypulver bestäuben und kurz mitbraten. Kohl untermischen, salzen und pfeffern. Sahne zugießen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 8 Min. garen.

3. Inzwischen den Fisch in 2 gleich große Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen lassen. Fisch trocken tupfen, rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf den Curry-Wirsing setzen und zugedeckt bei milder Hitze 8-10 Min. gar ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 30 Min.


Nährwerte491 kcal
35 g Eiweiß
34 g Fett
9 KH

Blumenkohl-Schinken-Leckerei Rezept Dukan Diät Low Carb

Blumenkohl-Schinken-Leckerei

Für 2 Personen:

1 Blumenkohl
200g Kochschinken
100g geriebener Käse
60g Frischkäse Balance
etw. Milch und Brühe
1 TL Fett - zum anbraten
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Blumenkohl in Röschen teilen und gar kochen.
Kochschinken im Fett leicht anbraten.
Frischkäse dazu geben und mit etwas Brühe glatt rühren.
Geriebenen Käse einstreuen und soviel Milch dazu geben, dass es eine gute Konsistenz bekommt
Würzen und über den Blumenkohl geben.

Die Nährwerte können natürlich je nach Produkt schwanken. So war das jedenfalls mit den von uns benutzen Lebensmitteln:

Nährwerte gesamt: 813 kcal, 42.59gr Fett, 18.7gr KH, 85.1gr Eiweiß

Wer nicht mehr so viele Fettpunkte zur Verfügung hat kann natürlich auch weniger Käse nehmen! Wir waren aber voll im Limit und so wars auch sehr lecker!

Chinakohl-Thunfisch-Salat Rezept Dukan Diät Low Carb

Chinakohl-Thunfisch-Salat

1 Ds. Thunfisch im eigenen Saft
20 gr Feta
5 - 6 getr. Tomaten in Öl
1 EL Kräuteressig
2 Tl Bärlauchpesto
2 frische Tomaten

Die Zutaten zerkleinern und mischen, evtl. noch salzen und pfeffern. Dann

1/4 Chinakohl klein geschnitten

in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, ausdrücken und unter die anderen Zutaten mischen.

Die Portion entspricht dem EW-Bedarf von ca. 40 gr

Ajvar-Schafskäse-Paste Rezept Dukan Diät Low Carb

Ajvar-Schafskäse-Paste
Paprikapaste mit Schafskäse und Frischkäse


Zutaten für 6 Portionen:
600 g Frischkäse mit Kräutern oder pur (ich habe 1 Pkt. (200 g) Körniger Frischkäse von Frischgold und 2 Pkt. (395 g) fitline 0,2% Fett von Exquisa genommen), 200 g Schafskäse (ich habe 182 g Schafskäse light 9 % Fett von Salakis genommen), 100 g Ajvar (ich habe den milden von Netto genommen), 1 Pkt. TK-Kräuter der Provence (da sie das leider nicht hatten, habe ich 1 Pkt. (50 g) TK-italienische Kräuter von Iglo genommen), 1 EL Pfeffer (3 g frisch gemahlener bunter Pfeffer), 2 EL Cayennepfeffer oder Rosenpaprika (habe 2 g Cayennepfeffer genommen), 2 g Olivenöl nativ extra, 2 Knoblauchzehen (6 g).

Zubereitung:
Den Knoblauch mit dem Öl im Mörser zerstampfen. Dann sämtliche Zutaten bis auf den Schafskäse zusammen in eine Schüssel geben, den Schafskäse in der Hand zerbröckeln und ebenso der Frischkäse-Masse hinzufügen. Mit dem Mixer (ich habe den Zauberstab benutzt) alles sämig rühren. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, muss aber für Eilige nicht unbedingt sein.
Dazu passt wunderbar Fladenbrot. Kann als Dipp zum Grillen (z. B. zu Cevapcici) oder als Vorspeise mit Fladenbrot gereicht werden.


Nährstoffwerte für 100 g: 104,23 kcal / 11,95 g EW / 5,21 g KH / 3,92 g F.

Fisch mit warmem Tomaten-Rucola-Salat Rezept Dukan Diät Low Carb

Fisch mit warmem Tomaten-Rucola-Salat

Fischfilet nach Wahl
1 Pckg Rucola-Salat
1/2 Kopf Rotkohl
1 Pckg Cherrytomaten
Salz, Pfeffer, Balsamico

Fisch in einer Pfanne anbraten. Rucola in einer anderen Pfanne kurz erhitzen, bis er in sich "zusammenfällt". Dann den fein geschnittenen Rotkohl dazugeben. Cherrytomaten halbieren und mit in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer (oder evtl. Instantbrühe) würzen und mit Balsamico ablöschen. Die Flüssigkeit dann ein wenig verkochen lassen.
Für die Nicht-SiS-ler einfach Reis dazukochen.

Ofen-Huhn mit Gorgonzolasauce Rezept Dukan Diät Low Carb

Ofen-Huhn mit Gorgonzolasauce

Zutaten für drei Portionen
3 Hähnchenbrustfilets oder Putenbrustfilets (à 250 g), Salz, Pfeffer, 3 Scheiben (43 g) luftgetrockneter Serranoschinken, 1 EL (8 g) Keimöl, 100 g Schmand, 80 g Gorgonzola, 250 g Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe (ca. 10 g), Fett für die Form (10 g Deli Reform Die Leichte).

INFOBOX – Nährwerte pro Portion
488,26 kcal (2042,88 kJ) – 61,43 g Eiweiß – 7,06 g Kohlenhydrate – 23,69 g Fett = Huhn
516,34 kcal (2160,38 kJ) – 71,68 g Eiweiß – 4,56 g Kohlenhydrate – 23,69 g Fett = Pute

Zubereitung (40 Minuten)
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und im erhitzten Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
200 ml Wasser und Schmand aufkochen. Gorgonzola in kleinen Stücken kräftig einrühren, bis er sich aufgelöst hat und unter Rühren weitere 2 Minuten kochen.
Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Anschließend in ganz kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben. Form fetten. Sauce in die Form gießen, Fleisch darauf setzen und Tomaten dazu geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad / Gas Stufe 2 – 3) ca. 20 Minuten backen.
Dazu passen Ciabattabrot und grüner Salat.
Schwierigkeitsgrad leicht

Lauwarmer Mozzarella-Salat Rezept Dukan Diät Low Carb

Lauwarmer Mozzarella-Salat:

1 Paprika (rot oder gelb)
2 Frühlingszwiebeln
1 kl. TL. Würzöl (oder Olivenöl)
Mozzarella light (Menge je nach EW-Bedarf, bei mir waren es 200g)
Balsamico, oder anderer milder Essig
Kräuter-Salz, Pfeffer aus der Mühle
n.B. Knoblauch

Die Paprika fein würfeln, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Das Öl in eine microwellengeeignete Schüssel mit Deckel geben, die Paprika und die Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen, 1-2 Miuten garen.

In der Zwischenzeit den Mozzarella klein würfeln.
Dann den Essig unterrühren, den gewürfelten Käse unterrühren, evtl. noch Knobi dazu, ... fertig!

Darauf achten, dass der Mozzarella nicht zu Kühlschrankkalt ist, ansonsten evtl. sehr kurz mit in die Mikrowelle geben (Achtung: Wenn er zu lange drin ist, wird er zu Gummi!)

Ich fand die Kombination sehr gelungen, kann es mir auch gut mit leichtem Feta vorstellen. Durch das kurze Angaren wird das Ganze etwas runder und gerade für die Winterzeit auch wärmender.

Hackbraten mit Kohlrabi Pürre Rezept Dukan Diät Low Carb

Hackbraten mit Kohlrabi Pürre

Zutaten für 2-4 Personen

500g Hackfleisch (Sorte je nach Geschmack)
2 Eier
Salz
Pfeffer
2 kleine oder 1 große Zwiebel
200g Zuccini
4EL gehackte Petersilie (kann man auch rauslassen)

Hackfleich und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln fein würfeln.
Zuccini raspeln.
Zwiebel, Zuccini und die Petersilie ins Hackfleisch geben.

Dann mach ich das in eine Rechteckige Kuchenform. Dann wird er nicht so platt.
Und ab in den Ofen. Wann er fertig ist teste ich immer mit einem Schaschlikspieß.

Dazu esse ich gerne Kohlrabipürree
hier das Rezept dafür.

4 große Kohlrabi
2EL Sahne
Salz Pfeffer
1 Prise Muskatnuß frisch gerieben
2 EL Petersilie (kann man auch rauslassen)

Kohlrabi klein würfeln und mit 2 Tassen Wasser in 10 Min. zugedeckt weichkochen.
Danach mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Mixstab pürieren.
Die Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Petersilie mit dem Püree verrühren.

Eglifilets auf Pilzragout Rezept Dukan Diät Low Carb

Eglifilets auf Pilzragout


Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 250 g Lauch (Porre)
- 500 g frische Pilze z.B. Herbsttrompeten, Pfifferlinge, Steinpilze
- Olivenöl zum Dünsten
- 1 dl Weisswein
- Salz
- Pfeffer
- 20 Eglifilets à ca. 30 g
- Olivenöl

Zubereitung

1. Zitrone in Schnitze schneiden und beiseite legen. Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen. Herbsttrompeten und die anderen Pilze je nach Grösse vierteln, halbieren oder ganz belassen.

2. Pilze, Knoblauch und Lauch in Olivenöl bei starker Hitze kurz anbraten. Mit Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mache noch ein Schüsschen Cognac dazu.

3. Eglifilets mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze in Olivenöl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Auf dem Pilzragout anrichten. Zitronenschnitze dazuservieren.


Nährwerte pro Person
800 kJ | 200 kcal | Fett: 4 g | Eiweiss: 29 g | Kohlenhydrate: 7 g

Würziger Wirsingauflauf Rezept Dukan Diät Low Carb

Würziger Wirsingauflauf

500g Wirsing
200g Tatar
1 Dose stückige Tomate, 400g
Knobi, Pfeffer, Salz
65g Käse zum Streuen (16% F)
1 Eigelb
2 EL Schmand (55g)
100g körniger FK
Kräuter

° Wirsing in dicke Spalten schneiden, 10min in Salzwasser kochen, abtropfen lassen
° Tatar anbraten, würzen, stückige Tomaten unterrühren und aufkochen, evtl. nachwürzen
° Wirsing in eine Auflaufform geben, Tatar-Tomaten-Mischung unterrühren
° Eigelb mit der Hälfte vom Streukäse, dem Frischkäse und Schmand verrühren, Kräuter unterrühren, alles über Auflauf geben
° restlichen Streukäse darüber geben
° bei 200° ca. 10-15min backen

Komplett: 45g F / 28,2g KH / 97,4g EW
Ergibt mind. 3 Portionen
p.P. 15g F / 9,4g KH / 32,5g EW

Mandelbrötchen Rezept Dukan Diät Low Carb

Mandelbrötchen

Zutaten für 10 Brötchen
80 ml Buttermilch
60 g Olivenöl
250 g Magerquark
42 g flüssigen Honig
8 g Zuckerrübensirup
21 g Vanillezucker (3 P.)
125 g Sojamehl
200 g süße Mandeln
1 Tüte/n Backpulver ( 25 g)

Zubereitung
Buttermilch, Öl, Quark, Honig und Vanillezucker verrühren.

Die Mandeln mahlen. Mandelmehl, Sojamehl und Backpulver sieben und zu den flüssigen Zutaten geben.

10 Brötchen formen und mit Buttermilch bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.


Bei 175° C Umluft, nicht vorheizen, ca. 20 Min. backen.

Pro Brötchen: 12,56 EW 5,19 KH 19,93 Fett


Die Brötchen sind stark sättigend. Sind eher als kleine Kuchen gedacht und schmecken gut mit Zuckerrübensirup.

Können aber auch abends gegessen werden. Dann aber mit Zimtquark.

Gemüseblech mit Feta Rezept Dukan Diät Low carb

Gemüseblech mit Feta

1 Person

ca 300 g Zucchini
100 g Cherrytomaten
100 g Paprika oder anderes Gemüse wie Zwiebeln, Pilze, Auberginen oder eben nach Lust und Laune YES MAN

klein schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausbreiten

100 g Feta light in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse verteilen

2 EL Olivenöl darüber geben und mit Salz, Pfeffer und gaaaanz vielen Kräutern nach Geschmack würzen

bei 180° Umluft ca 20-25 min in die Röhre

TOMATENSALAT MIT KRÄUTERKÄSECREME Rezept Dukan Diät Low Carb

TOMATENSALAT MIT KRÄUTERKÄSECREME

250g Magerquark
50g körnigen Frischkäse
25g Fitness Frischkäse (Aldi zum Streichen)
125g Camenbert light (Aldi)
kleine Schalotte
Knobi (TK oder frisch)
TK Kräuter, Salz+Pfeffer
200g Tomaten

Quark und Frischkäse glatt rühren
Camenbert in kleine Würfel schneiden und unter den Quark rühren
mit Kräutern, Salz+Pfeffer abschmecken
Creme gut ziehen lassen (ca. 2 Stunden)
Tomaten würfeln oder in Scheiben schneiden, leicht würzen

Tomaten auf einem Teller anrichten und den Kräuterkäse mittig darauf anrichten

36g EW / 9g KH / 10g F

ACHTUNG: Die Quarkkräuterkäsecreme reicht für zwei Personen!!!!
Ich stelle die zweite Portion immer für den nächsten Abend in den Kühli!

Die Creme ausm Kochbuch rührt man mit 200g Magerquark, 75g Schafskäse, 100g Camenbert (Halbfett), Knobi, Zwiebel, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, 2 Bund Frühlingszwiebel, 2 EL Weißweinwessig, 1 EL Olivenöl an...

Forellenfilets mit Lauch überbacken Rezept Dukan Diät Low Carb

Forellenfilets mit Lauch überbacken


Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten
- 300 g Lauch (Porree)
- 4 EL Butter
- 1 Briefchen Safran
- 1 dl Weisswein
- 4 dl Fischfond
- 1 dl Sahne fettreduziert od.Rama Cremfine
- 4 Forellenfilets à ca. 120g
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Eigelb
- 2 Zweige Dill

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Lauch längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Lauch andünsten. Safran darüber stäuben und kurz weiterdünsten. Wein, Fond und Rahm dazu giessen. Aufkochen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sauce in eine andere Pfanne absieben, einkochen, bis sie bindet. Lauch in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen. Sauce Beiseite stellen.

2. Forellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und quer dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter einreiben. Filets mit der Hautseite nach unten darauf legen. Eigelb unter den Lauch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch gleichmässig auf den Filets verteilen. Fisch in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen.

3. Fisch aus dem Ofen nehmen. Kurz ruhen lassen. Sauce aufkochen, mit dem Pürierstab aufschäumen. Dill dazuzupfen, mit Salz abschmecken, zu den Filets servieren.


Nährwerte pro Portion:
410 kcal | Fett: 25 g | Eiweiss: 37 g | Kohlenhydrate: 8 g

Lauwarmer Poulet-Curry-Salat Rezept Dukan Diät Low Carb

Lauwarmer Poulet-Curry-Salat

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten
- 1 l Hühnerbouillon
- 4 Pouletbrüstchen
- 4 EL Mayonnaise light
- 1 EL Curry
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Weissweinessig
- 2 EL Rapsöl
- 1 rote Zwiebel
- 3 Zweige Pfefferminze
Zubereitung

1. Bouillon aufkochen. Hitze reduzieren, Pouletbrüstchen ca. 10 Minuten ziehen lassen.

2. Inzwischen für die Salatsauce alle Zutaten von Mayonnaise bis und mit Rapsöl in einer Schüssel gut verrühren. Zwiebel und Pfefferminzblättchen in feine Streifen schneiden, beigeben.

3. Pouletbrüstchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen. Von Hand direkt zur Sauce in die Schüssel zupfen oder in Stücke schneiden. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Nährwerte pro Person
270 kcal | Fett: 12 g | Eiweiss: 38 g | Kohlenhydrate: 3 g

Rindsgeschnetzeltes mit Fenchel und Balsamico Rezept Dukan Diät Low Carb

Rindsgeschnetzeltes mit Fenchel und Balsamico


Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

- 600 g Fenchel
- 2 EL Öl
- 600 g geschnetzeltes Rindfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1.5 dl Rindsbouillon
- 4 EL Aceto balsamico


Zubereitung

1. Fenchel in dünne Scheiben hobeln, das Kraut für die Garnitur beiseite stellen. In einer beschichteten Bratpfanne Öl heiss werden lassen. Fenchel ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.

2. Fleisch würzen. Restliches Öl in dieselbe Pfanne geben, Fleisch beidseitig ca. 3 Minuten anbraten. Bouillon dazu giessen. Balsamico beigeben und einige Minuten köcheln lassen. Fenchel darunter mischen, würzen. Fenchelkraut darüber zupfen.


Nährwerte pro Portion
350 kcal | Fett: 18 g | Eiweiss: 34 g | Kohlenhydrate: 13 g

Siedfleischsalat Rezept Dukan Diät Low Carb

Siedfleischsalat


Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten
- 500 g gekochtes Siedfleisch
- 3 Essiggurken
- 5 Radieschen
- 2 hart gekochte Eier
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel

- Sauce:
- 1 EL grobkörniger Dijonsenf
- 1 dl Bouillon/Brühe
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Essig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

1. Für die Sauce Senf, Bouillon, Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Siedfleisch in feine Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit der Hälfte der Sauce begiessen.

3. Gurken und Radieschen halbieren. Eier in Viertel, Peperoni und Zwiebel in feine Streifen oder Ringe schneiden. Alles dekorativ auf das Siedfleisch schichten und mit restlicher Sauce begiessen.

Nährwerte pro Portion:
300 kcal | Fett: 18 g | Eiweiss: 30 g | Kohlenhydrate: 4 g

Schweinefilet-Zwiebel-Champignon Topf Rezept Dukan Diät Low Carb

Schweinefilet-Zwiebel-Champignon Topf (2 Personen)

1 gr. EL Dijon Senf
1 EL/10 gr. Rapsöl
500 ml Bouillon oder Brühe
400 gr. Zwiebeln
200 gr. Champignons, Glas oder Frisch
150 gr. Saure Sahne 10%
330 gr. Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Mehrere kleingehackte Thymian Zweige, am liebsten frisch kann aber auch getrocknet sein.

Das Schweinefilet in Stückchen schneiden und in dem Dijon Senf marinieren, am besten in einer Gefriertüte bis zum Abend im Kühlschrank aufbewahren. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Salzen und Pfeffern und in sehr heißem Öl kurz rundherum anbraten. Aus dem Öl nehmen und aufbewahren.

Die Hitze reduzieren und in dem Restöl die in Streifen geschnittenen Zwiebeln braun werden lassen, danach die Champigonons hinzufügen. Kurz erhitzen und mit der Brühe ablöschen. Thymian dabei geben und einköcheln bis die Brühe um ca. die Hälfte reduziert ist und die Zwiebeln schön weich und sluschig geworden sind.

Es kann nach belieben noch nachgewürzt werden. Alles in eine passende Auflaufform geben und das Fleisch hinzumischen. Die Saure Sahne flöckchenweise über der Masse verteilen und im vorgeheizten Backofen, bei Umluft 200 Grad für ca. 10 Minuten überbacken.

Super lecker mit einem Salat, nach Belieben.

KH 31,8 Fett 38,0 Eiweiß 92,4

Grüne Bohnen mit Garnelen Rezept Dukan Diät Low Carb

Grüne Bohnen mit Garnelen

grüne Bohnen vorbereiten (entstielen), ein bis zwei Mal durchbrechen und in Salzwasser kochen.

gokochte Bohnen mit Garnelen in die Pfanne geben, 1-2 EL Kochcreme dazugeben, Salz/Pfeffer...fertig !!!

Fett und EW nach Packungsangaben und Mengen.

Schweinefilet mit Röstgemüse Rezept Dukan Diät Low Carb

Schweinefilet mit Röstgemüse (Rezept für 1 Person)

1 Esslöffel Rapsöl
1 Rosmarinzweig, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Frühlingszwiebel, kleingeschnitten (ca. 20 gr.)
Senf und/oder Meerrettich, ganz nach eigenem Geschmack
Schnittlauch, Petersilie kleingehackt
250 gr. Schweinefilet, ca. 5 Stücke
1 kleine Zucchini (100gr.)
1 große Zwiebel (50 gr.)
100 gr. gelbe Paprika
100 gr. grüne Paprika
50 gr. Magerquark

Ofen auf Umluft 180 Grad vorheizen

Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Knoblauch und Rosmarin zum aromatisieren des Öls dabei geben und kurz, bei nicht zu hoher Hitze, anschwitzen. Die in Stücke geschnittenen Paprika, Zucchini und Zwiebel dazu geben und ca. 1 Minute im Öl erhitzen, sehr gut würzen nach Geschmack. Alles in eine feuerfeste Form geben und ab in den Ofen für ca. 15 Minuten, zwischendurch einmal umrühren. Es soll viel Farbe annehmen für ein leckeres Röstaroma.

Pfanne nicht säubern sondern in dem Restöl das gesalzene und gepfefferte Schweinefilet stark anbraten. Auf jeder Seite dann, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten. Danach für weitere 5 Minuten auf dem Gemüse fertig garen.

In der Zwischenzeit den Magerquark mit ein wenig Sprudelwasser geschmeidig rühren und die Kräuter und die Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz, Pfeffer und Meerrettich und Senf, ganz nach Geschmack ergänzen. Hier ist euerer Phantasie keine Grenzen gesetzt, nehmt einfach was euch schmeckt. Ich habe noch 1 Tropfen Süßstoff dabei gegeben.

Zum anrichten das Fleisch auf einen großen Teller geben und das Gemüse darüber verteilen (da der ausgetretene Saft sehr lecker noch über dem Fleisch schmeckt) und den Quark am Tellerrand anrichten.

Einen Spritzer dazu und genießen!


KH 15,4 Fett 18,1 Eiweiß 68,9

KALTE GURKENSUPPE MIT SCHAFSKÄSE Rezept Dukan Diät Low Carb

KALTE GURKENSUPPE MIT SCHAFSKÄSE

Zutaten für 1 Person:

EW / KH / F
100g Gurke: 0,6 / 2,2 / 0,2
50g Schafskäse light: 13 / 0,4 / 4,8
150g Joghurt 1,5%: 8 / 9,5 / 2,3
1 TL Zitronensaft: 0 / 0,3 / 0
50g Buttermilch: 1,7 / 2,4 / 0,5

23,3g EW / 14,8g KH / 7,8g F

Gurke schälen, vierteln, Kerne herauskratzen
Gurke klein würfeln - etwas für die Garnitur zur Seite legen

Schafskäse klein würfeln und etwas für die Garnitur zur Seite legen

Gurken- und Schafskäsestückchen pürieren
Joghurt, Zitronensaft und Buttermilch aufgiessen und unterrühren

Suppe nach Belieben mit Salz+Pfeffer und/oder Dill/Schnittlauch abschmecken und mehrere Stunden kalt stellen
Mit Gurken- und Schafskäsestückchen garniert servieren

TIPP: zB gebratene Krabben oder größere Garnelen anbraten und in die Suppe geben

100g Eismeergarnelen: 15g EW / 1,2g F

Somit hat mein Abendessen --> 38,3g EW / 14,8g KH / 9g F

EIERSALAT Rezept Dukan Diät Low Carb

EIERSALAT

Zutaten für 2 Portionen:

6 Ei, wachsweich gekocht
100g Joghurt 0,1%F
10g Salatcreme light (ALDI)
23g Saure Sahne 10%F
34g Frischkäse 0,1%F
12g Senf mittelscharf
100 Gurke(n) (Cornichons), fein gehackt
Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
granulierter Knoblauch
gefriergetrocknete Salatkräuter

Die wachsweich gekochten Eier in Würfel
schneiden. Aus den restlichen Zutaten die
Sauce rühren und die Eier dazu geben. Das
Eigelb darf sich ruhig damit mischen. Dadurch
wird die Sauce schön gelb und trotzdem
bleiben noch Eigelbstückchen drin.

p.P. 23g EW / 8g KH / 25g F

Hähnchenbrustfilet in Kokossauce Rezept Dukan Diät Low Carb

Hähnchenbrustfilet in Kokossauce

Hähnchenbrust kleinwürfeln und anbraten.
Dann gewürfelte Paprika und (Lauch-)Zwiebeln dazugeben, etwas mit anschmoren, mit Kokosmilch (1/2 Becher, da sehr fettig) ablöschen und mit etwas Johannisbrotkernmehl binden (hat keine KH).
Gewürzt hab ich mit Hühnerbrühepulver (das ohne Glutamat)...mehr nicht.

Wer noch mag, kann Chili dabeigeben oder Chilipaste oder andere Gewürze.

Guten Hunger.

Kokosmilch hat 20g F / 100g
EW je nach Hähnchenbrustanteil.

Was auch lecker ist:

ganze Hähnchenbrustfilets in Auflaufform geben, verdünnte und nach Gusto gewürzte Kokosmilch drübergeben, etwas Käse drauf und ca. 30 Minuten im Backofen garen...lecker !!!
Wenns schneller gehen soll: 10 Minuten in der Mikrowelle vorgaren (ohne Käse), dann in den Backofen zum Überbacken geben.

Auch hier gilt: Werte je anch ml/Kokosmilch und verwendetem Käse.

PUTENWURST SALAT MIT HÜTTENKÄSE Rezept Dukan Diät Low Carb

PUTENWURST SALAT MIT HÜTTENKÄSE für 1 Person

Nährwerte: EW- KH - F

100g Putenschinken: 19,0 - 1,0 - 3,0
2 Scheiben Grünländer light 50g: 15,5 - --- 8,5
100g körniger Frischkäse: 13,2 - 2,0 - 4,6
1 Zwiebel 42g: 0,5 - 4,0 - 0,1
1 Tomate 130g: 1,3 - 3,4 - 0,3

Alles klein schneiden und mit Salz/Pfeffer/Schnittlauch und evtl. Essig/Öl würzen und mengen...

p.P. rund 50g EW - 10g KH - 17g F

(Öl ist in der obigen Bilanzierung nicht berücksichtigt!!!!)

Seelachsfilet mit Nuss-Kräuterkruste Rezept Dukan Diät Low Carb

Seelachsfilet mit Nuss-Kräuterkruste

Zutaten pro Portion: 200 g Fischfilet (Seelachs)
25 g. Kräuter der Provence
0,33 TL Senf
0,67 EL Tomatenmark
0,67 EL Wasser
15 g gemahlene Walnüsse
0,33 g Zwiebel
0,67 g Knoblauchzehe
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
3 g Fett für die Form

Dazu 100 g Tomaten-Paprika-Salat in Essigdressing

Fischfilet in eine mit Fett bepinselte Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten vermischen. Dann die Käutermasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten garen. Sofort servieren


Fett 19.90 gr
KH 4.65 gr
Eiweiß 45.1 gr

Spargelsalat mit Ei und Schinken Rezept Dukan Diät Low Carb

Spargelsalat mit Ei und Schinken (5 große Portionen):

1500 g frischen Spargel (ich nehme, wenn ich sie bekommen kann, Spargelspitzen)
Salz
Zucker
Butter
400 g mageren gekochten Schinken
8 mittelgroße Eier
250 g Sahne
2 Teel. mittelscharfen Senf
ca. 1 geh. Teel. Salz
ca. 1/2 Teel. Zucker
weißen Pfeffer.

Angepiekste Eier hartkochen (kalt aufsetzen, ca. 9 min kochen. Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das "auslaufen") und ganz abkühlen lassen.

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Schalen in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 15 min auskochen. Das Kochwasser wird zum Kochen der Spargelstücke weiterverwendet: Soviel Kochwasser verwenden, dass die Stücke gerade bedeckt sind und dann leise ca 15 min kochen. Der Spargel darf für den Salat nicht zu weich werden. Spargel im Kochwasser abkühen lassen (zuerst bei Raumtemperatur, dann evtl. noch im Kühlschrank). In einem Sieb abtropfen lassen

Die Eier schälen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.

Schinken in kleine Würfel schneiden.

Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker kurz mit dem Zauberstab verrühren.

Spargelstücke, Schinkenwürfel, Eierscheiben und Sahnedressing vorsichtig vermischen. Ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Pro Portion (ca. 470 g, also wirklich zum sattessen): Energiegehalt 1768 kj/423 kcal; 33 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 27 g Fett. Fett wäre evtl. mit einem fettreduziertem Produkt ersetzbar, weiß aber nicht, wie der Geschmack dann ist...

Zucker kann zwar weggelassen werden, gibt aber pro Portion nur 1 g kH (1/2 Teel. Zucker - 5 g - auf die Gesamtmenge von 2350 g fertigem Salat)

GYROS PFANNE Rezept Dukan diät Low Carb

GYROS PFANNE

Für 4 Personen


500g Gyros
Brühe für ein Liter
1 Päckchen Kräuter Schmelzkäse
1 EL. Tomatenmark

Gyros fettfrei anbraten
Brühe drauf und Käse rein und schmelzen lassen
Für die Sämigkeit etwas Tomatenmark dazu!

Man kann noch kleine Feta – Stückchen draufstreuen wenn man mag.

Superlecker und Superschnell gemacht!




500g TK Gyros Aldi: 50,0gF / 10,0gKH / 97,5gEW
Schmelzkäse light 200g mit FRISCHEN KRÄUTERN: 24,0gF / 12,0gKH / 40,0gEW
Tomatenmark 10g: 0,0gF / 1,6gKH / 3,3gEW
Fetakäse Patros light 50g: 5,3gF / 0,4gKH / 12,5gEW

Geamt: 79,3gF / 24,0gKH / 153,3gEW


p.P. 19,8gF / 6,0gKH / 38,3gEW


Dieses Rezept ist für BMI ca 25 bestimmt.
Bei höherem BMI bitte mit Extra Happen EW "auffüllen",
zB mit Harzer Käse oder Putenbrust oder ähnlich FETTARMEN!!!

HÄHNCHEN PFANNE Rezept Dukan Diät Low Carb

HÄHNCHEN PFANNE

Für 2 Personen:

2 Hähnchenbrüste klein schneiden und (fettfrei) anbraten
1 große Zucchini klein schneiden, dazugeben und weiterbraten
1 Bund Frühlingszwiebeln klein schneiden, ebenfalls dazu
mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Chili würzen

3 Eier mit ca. 6 EL Milch, 1 EL Brunch Paprika und 1 EL Parmesan verrühren und drüber gießen.
Kurz stocken lassen und dann die Pfanne in den Backofen bei 200 ° und dort fertig stocken lassen. in das noch feuchte Ei habe ich das kleingeschnittene Grün der Frühlingszwiebeln gestreut.




500g Hähnchenminutensteaks (Aldi): 5,0gF / 2,5gKH / 115,0gEW
200g Zucchini: 0,8gF / 4,0gKH / 2,4gEW
100g Zwiebeln: 0,1gF / 9,3gKH / 1,1gEW
3 Eier: 21,3gF / 1,2gKH / 17,1gEW
6 EL Milch à 60g Milch 1,5%: 0,9gF / 2,9gKH / 2,0gEW
1 EL Brunch Paprika: 4,0gF / 0,8gKH / 0,9gEW
1 EL Parmesan 32% (30g): 8,4gF / 0,0gKH / 9,9gEW

Geamt: 40,5gF / 20,7gKH / 148,4gEW

p.P. 20,3gF / 10,4gKH / 74,2gEW

Harzer-Käse-Salat mit Curry-Vinaigrette Rezept Dukan Diät Low Carb

Harzer-Käse-Salat mit Curry-Vinaigrette

400 g Harzer
1 Bund Radieschen
2 Zwiebeln, am besten rote
4 Tomaten
1 Frisee-Salat
50 g Radieschensprossen

für die Vinaigrette:
3 EL Sherry-Essig
1 Prise Zucker (idealerweise für abends Süßstoff oder Streusüße)
1/4 TL Curry
2 TL Kürbiskernöl
3 - 4 EL Distel- oder Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer


Käse würfeln bzw. in dünne Scheibchen schneiden, je nachdem welche Form des Harzers man verwendet. Radieschen in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten achteln. Den geputzten Salat in mundgerechte Stücke zupfen und mit Radieschen, Tomaten, Zwiebelringen mischen. Auf dem Teller anrichten. Die Käsescheiben und die Sprossen darüber geben.

Essig mit Zucker/Süßstoff und Curry verrühren sowie das Öl unterschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vinaigrette über den Salat geben.

Das Rezept ist für 4 Portionen gedacht
1 Portion =
32 g EW, 13 g F, 6 g KH

Thunfischfrikadellen Rezept Dukan Diät Low Carb

Thunfischfrikadellen
2 Dose/n Thunfisch, im eigenen Saft
2 Dose/n Thunfisch, in Öl
5 EL Quark (Magerquark)
2 Ei(er)
1 Zwiebel(n), (kleingehackt)
1 Zehe/n Knoblauch, (gepresst)

Zubereitung
Den Tunfisch zerpflücken und sehr gut abtropfen lassen. !Ganz wichtig!
Danach mit dem Quark, kleingehackter Zwiebel, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und dem Ei vermischen.
Je nach Geschmack noch Thymian oder Estragon oder Dill dazugeben.
Aus diesem Teig ungefähr 8-10 Frikadellen formen und mit etwas Öl bei mittlerer Hitze braten.

Hüttenkäseaufstrich Rezept Dukan Diät Low Carb

Hüttenkäseaufstrich

100g Hüttenkäse
1 El Tomatenmark
1 Tl. ital. Gewürz
etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer
ggf. frische Zwiebelwürfel

zusammenrühren und entweder mit Gemüsesticks aufdippen oder superlecker auf getoastetem Low Carb Brot

Thaicurry-Suppe Rezept Dukan diät Low Carb

Thaicurry-Suppe (schärfegrad einstellbar ;) )

für 1-2 Personen

1 Zucchini und 1 Zwiebel (evtl. Knoblauch)
100ml Kokosmilch
1 TL rote Currypaste
Gewürze (Salz/Pfeffer oder Gemüsebrühe oder Vegeta)
ca. 300ml Wasser
1-2 TL Bindemittel aus Johannisbrotkernen (Bioecke)

Zucchini und Zwibwl grob würfeln, in etwas Wasser andünsten.
Kokosmilch, Currypaste und restliches Wasser zufügen, köcheln, bis Zucchini gar ist, dann mit den restlichen Gewürzen abschmecken.
Zusammen mit dem Bindemittel im Mixer pürieren (so gibt es keine Klümpchen).

Wenn es zu dick geworden ist, weiteres Wasser zufügen.

Nach Belieben kann man noch Gemüse zufügen (lecker sind Champignons oder Paprika) oder auch Krabben oder gebratene geschnittene Hähnchenbrust oder oder oder....

Pikante Krabbensuppe Rezept Dukan Diät Low Carb

Pikante Krabbensuppe

Zutaten für 2 Personen:

1 kl. Zwiebel
1/2 Zehe Knoblauch
2 TL Rapsöl
2 TL Weizenmehl
1 Essl. Tomatenmark
1/2 Packung Brunch Frischkäse Paprika - Peperoni
250 ml Gemüsebrühe
125 ml Cremefine
200 g Krabben

Salz, Pfeffer, Tabasco oder Sambal Olek nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebeln und Knobi schälen und fein hacken. Im Öl glasig dünsten. Mehl einstreuen, mit Brühe ablöschen. Tomatenmark und Brunch zugeben. Cremefine und Krabben zugeben. Kurz köcheln lassen (je länger es kocht, desto fester und kleiner werden die Krabben). Mit Salz, Pfeffer, Tabasco oder Sambal Olek abschmecken.

Ich glaube fast, dass man das Mehl weglassen kann, dann hätte die Portion nur 4,5 KH.

Werte pro Person 8, 5 KH / 29,5 EW/ 22 F

Kohlrabipizza Rezept Dukan Diät Low Carb

Kohlrabipizza!!!!!!
Man nimmt einfach
Kohlrabi (schälen und in scheiben schneiden),
verteilt sie auf einem Backblech, dann
passierte Tomaten mit Kräutern und Gewürzen
verrühren und auf die Kohlrabischeiben
verteilen (wie bei Pizza eben), dann
Schinken, etwas Salami, Pilze, Thunfisch etc.
drauf und mit etwas Käse bestreuen, dann für
20 -30 Minuten (kommt auf die dicke der
Kohlrabischeiben an) bei 200 °c in den
Backofen und fertig. das ist super lecker und
schmeckt wirklich fast wie Pizza!!!!

Brötchen Rezept Dukan Diät Low Carb

Brötchen
250 g Butter (verfluessigen)
250 g Quark
6 Eier
200 g Eiweißpulver neutral
1 Paeckchen Backpulver
50 g Sonnenblumenkerne (ganz)
etwas Salz

Das ganze einfach zusammenmischen und dann entweder in eine Muffinform fuellen - oder Baellchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen...
Dann bei knapp 200 Grad 10-15 min im Ofen backen - man sieht wenn sie fertig sind - sie werden dann braun.
Und sind aussen schoen knusprig und innen weich und locker.

Es werden ne ganze Menge aus der Masse und sind auch Phase 1 geeignet, da auf die Menge gerechnet pro Stueck unter 1 g KH (kommt halt drauf an wie groß man sie macht - aber bei mir kommen ca. 28 Stueck raus und die haben ungefaehr - hab die Daten jetzt nicht genau im Kopf - 0,7 g KH pro Stueck).

Low Carb Brot Rezept Dukan Diät

Low Carb Brot:
200gr gemahlen Mandeln
200gr Gluten
200ml Wasser(evt etwas mehr)
20 gr Sonnenblumenkerne
20 gr Leinsamen
1/2 Teel Brotgewürz
Salz
1 Ei
1P.Hefe
alles sehr gut verkneten, einmal aufgehen lassen und ca 40 Minuten bei 180grad backen
einfach lecker

Frikadellen mit Gurken-Zwiebel-Sahne-Soße Rezept Dukan Diät Low Carb

Frikadellen mit Gurken-Zwiebel-Sahne-Soße

(2 Personen)
Aus

250 g Rindergehacktes
1-2 Eier
1 gehackte Zwiebel
reichlich Spießbratengewürz (ich streue es erst beim Braten auf die Frikas)

Frikadellenteig herstellen.

Frikadellen von beiden Seiten ohne Fett in einer beschichteten Pfanne richtig kross braten. Frikadellen herausnehmen und in derselben Pfanne

2 große in Ringe geschnittene Zwiebeln anbraten bis sie bräunlich sind,
1/2 Schlangengurke in Würfel schneiden und mitschmoren.

Dann
1 Flasche du darfst 7 % "Sahne" hinzugeben,
1 Eßl. Tomatenmark
1- 2 TL Senf
1 Eßl Balsamico Essig

Das wird eine ganz sämige Soße, wenn man es etwas einkochen lässt.

Im Originalrezept, wird es nicht mit Schlangengurke sondern mit Gewürzgurken gemacht. Statt Balsamico nimmt man dann 1 Eßl. Gurkenwasser.Schmeckte mir nicht so gut, meinem Männe allerdings ganz ausgezeichnet. Wäre also noch eine mögliche Abwandlung.

Dazu einen schönen gemischten Salat und fertig.

THUNFISCHSALAT Rezept Dukan Diät Low Carb

THUNFISCHSALAT (Menge für 2 Personen)

150 g Thunfisch im eigenen Saft
1 kl. gehackte Zwiebel
4 Eier (geachtelt)
1 kl. Dose Champignons
1 rote Paprika (gewürfelt)

alles miteinander vermengen.

Dann ein Dressing herstellen aus:

75 g Majonaise von Miracle Whip (5 % Fett)
10 g Ketchup
5 g Senf

Dieses dann mit der Thunfischmasse vermengen. Auf grünem Blattsalat anrichten.

Das Rezept hat pro Person folgende Werte: 32 Eiweiß / 6,25 KH + KH aus dem Gemüse/ 12, 7 Fett

Spinatsuppe mit Kochschinken Rezept Dukan Diät Low Carb

Spinatsuppe mit Kochschinken
für 2 Personen je 1 Teller Suppe

1/4 l Wasser
150 g Rahmspinat mit Blubb (72 kcal / 4,2 KH / 3,3 EW/ 4,6 F)
150 g Kochschinken (160,5 / 1,5 KH / 28,5 EW/ 4,5 F)
75 g SAHNE Schmelzkäse Kräuter (240 kcal/ 5,25 KH / 7,5 EW / 21 F)


Das Wasser erhitzen (nicht unbedingt kochen), dann den Rahmspinat hineingeben und langsam auftauen lassen. Den Schmelzkäse hinzugeben und schmelzen lassen. Danach den kleingeschnittenen Kochschinken hinzugeben.

Erst danach abschmecken mit Salz, Pfeffer und Brühe nach Geschmack. Vorsicht, kann man schnell versalzen, da ja Kochschinken und Schmelzkäse schon salzig sind.


Die Werte für eine Portion (entspricht genau einem Teller) (236 kcal / 5,5 KH / 19,65 EW / 15 F)

Wir haben dann mit einer Riesenportion Salat mit etwas Käse den Eiweiß- und Fettwert ein wenig aufgefüllt.

Saftige Salatfrikadellen Rezept Dukan Diät Low Carb

Saftige Salatfrikadellen

Zutaten:
2 Zwiebeln gehackt
1-2 Zucchini gehackt
gehackten Eisbergsalat, so dass man ungefähr 2 Hände voll hat
200 g Rindergehacktes (28 Fett, 40 EW)
1 Ei (5 F, 6 EW)

Zwiebeln, Zucchini und Eisbergsalat möglichst klein hacken
(geht gut im "Quickchef" von Tupper...)

Das Gemüse incl. Salat in einer Pfanne kurz anschmoren, dabei mit
etwas gekörnter Brühe (Gemüsebrühe) würzen,
und danach zum Abkühlen zur Seite stellen.

Das Rindergehackte mit dem Ei in einer Schüssel vermengen und
die gewürzten Zwiebel, Salat und Zucchini unterheben und
alles gut vermengen. (Ist sehr saftig!)

Das ganze würzen mit Pfeffer, Salz, Paprika, etwas Brathähnchengewürz
und/oder Fleisch- und Gyros-Würzer (von Ostmann).

Daraus lassen sich mit einem Esslöffel etwa 10 Mini-Frikadellchen formen.
Diese in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross braten.



Die Werte pro Portion sind ohne die Gemüseanteile !!!

Eiweiß 23 / Fett 16,5

Rotkrautsalat mit Schafskäse Rezept Dukan Diät Low Carb

Rotkrautsalat mit Schafskäse
500 g Rotkohl, in feinen Streifen
4 EL Balsamico
4 EL Olivenöl

200 g Schafskäse
Salz und Pfeffer
1 Liter Essig - Wasser



Rotkrautsalat

¼ Kopf Rotkohl
Salz
Essig
1 Zwiebel(n), klein

50 g Speck, gewürfelt
Öl

Kalte Gurkensuppe Rezept Dukan Diät Low Carb

Kalte Gurkensuppe
2 Schlangengurken ohne Kerne und 1 Avokado pürieren.
1 TL Zitronensaft, 2 EL weißen Essig, Pfeffer, Salz, 300-500 ml Buttermilch.
Alles verrühren und fertig. Dann in die kalte Suppe geräucherten Lachs, so wie Ihr halt EW benötigt.

Gefüllte Fleischtomaten
1 Stück gefrorenen oder frischen Lachs,
1/2 EL Kapern, 5 Oliven, 1 Frühlingszwiebel, 1 EL Mayonaise, 30 g geriebener Käse.
Alles klein schneiden, vermischen und in die Fleischtomaten füllen, nochmal Käse obendrauf.
Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.

Brokkoli-Hack-Suppe Rezept Dukan Diät Low Carb

Brokkoli-Hack-Suppe:

500g Tartar,
1 Gemüsezwiebel,
ca. 800 g Brokkoli,
2 Paprikaschoten, gelb und rot,
Gemüsebrühe
Sahne oder Schmelzkäse oder Joghurt oder ... nach Geschmack

Den Brokkoli putzen und in Gemüsebrühe nicht zu weich kochen.
Inzwischen die Gemüsezwiebel in etwas Öl im Suppentopf andünsten. Zwiebeln aus dem Topf nehmen und das Hackfleisch kräftig anbraten.
Paprika putzen und in Stücke schneiden.

Brokkoli bis auf einen Rest Brühe abgießen, abgegossene Brühe aufbewahren. Brokkoli mit den Zwiebeln pürieren, mit der Brühe bis zur Suppenkonsistenz auffüllen und zu dem Fleisch geben. (Vorsicht, vom Anbraten war bei mir der Topf so heiß, dass ein Teil des Brokkolipürrees aus dem Topf sprang.)

Suppe aufkochen, Paprika dazugeben und mit Sahne oder Käse oder Joghurt binden. Ich hatte nur Joghurt im Haus, denke, dass Käse oder Sahne besser gewesen wären. Würzen nach Belieben.

Für den Rest der Familie habe ich Buchstabennudeln getrennt gekocht, die sie als Einlage nehmen konnten.

Die Mengen sind nur ungefähr, da ich mir das Ganze gestern überlegt hatte und nicht alles ausgewogen habe.

Gemüsepfanne mit Lachsfilet Rezept Dukan Diät Low Carb

Gemüsepfanne mit Lachsfilet
Zutaten für 1 Portionen
250g Zucchini, 250g Cocktailtomaten, 150g Paprika, 50g Fetakäse, 250g Wildlachsfilet, Basilikum, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 1 TL Olivenöl

Zubereitung
Zucchini, Tomaten, Paprika u. Fetakäse würfeln, etwas Öl in der Pfanne erhitzten, Zuccini u. Paprika anbraten, Tomaten u. Käse dazu u. ca. 5 min. dünsten. Fisch abspülen, trockentupfen u. mit Zitrone, Salz u. Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne braten, nach dem Wenden etwas Wasser zugiessen u. verdampfen lassen. Mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.

Weiteres
Statt Basilikum kann man auch Pizzagewürz verwenden, durch das ablöschen mit Wasser bleibt der Lachs schön zart u. wird nicht trocken
Nährwerte: EW 68g/ F 22g/ KH 16,6g

Spinat-Salat mit gebratenem Ziegenkäse Rezept Dukan Diät Low Carb

Spinat-Salat mit gebratenem Ziegenkäse

Für den Salat
frische Spinatblätter
1 Eigelb
Rotweinessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer

Bacon

Für die Marinade
Olivenöl
1 EL Rosmarin
1 EL Thymian

1 Stück Ziegenkäse

Der Bacon wird gebacken und wenn er abgekühlt ist klein gebröckelt.
Die Marinade für den Ziegenkäse morgens herstellen und den Ziegenkäse einlegen.

Am Abend die Salatsauce herstellen und die Spinatblätter zugeben. Den Ziegenkäse mit der Marinade kurz braten und mit dem Bacon auf den Salat geben.

Kohlrabi Cordon bleu Rezept Dukan Diät Low Carb

Kohlrabi Cordon bleu

Zutaten:
1 Kohlrabi
1 Scheibe gekochen Schinken
1 Scheibe Schnittkäse
Parmesan
1 Ei

evt. für die Sosse etwas Blauschimmelkäse, geriebenen Käse oder Sahne

Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In wenig Wasser gut bissfest garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Dann eine Scheibe mit Käse und Schinken belegen, andere Scheibe darauflegen.
Im Ei wenden und mit geriebenem Parmesan panieren.
Dann in einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett langsam auf beiden Seiten braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Aus dem Abkochsud evtl. eine Sosse bereiten.
Dazu den Sud gut würzen mit Blauschimmelkäse, geriebenem Käse oder Sahne binden.

Auflauf mit Steckrüben, Hack, Feta und getrockneten Tomaten Rezept Dukan Diät Low Carb

Auflauf mit Steckrüben, Hack, Feta und getrockneten Tomaten


1 Steckrübe (ca. 650 g)
350 g mageres Hackfleisch (ich habe Gulasch selber durchgedreht)
1 kl. Stange Porree
1 Glas getrocknete Tomaten mit Kräutern in Öl (275g)
150 g fettarmer Feta
150g Magerquark
100 Joghurt 1,5%
2 Eier
1 TL Senf
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer



Steckrübe putzen, in schmale Scheiben und dann in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten garen und abgießen.
Porree putzen und kleinschneiden.
getrocknete Tomaten mit Küchenpapier entfetten und in kleine Stücke schneiden.
Feta in Würfel schneiden.
Hackfleisch anbraten, dann Porree zugeben und mitbraten. Würzen. Anschließend noch die Tomaten untermischen und kurz erhitzen. Von der Platte nehmen und den Feta untermischen.
Eier, Quark, Joghurt und Senf verrühren und würzen.
Eine Auflaufform mit der Hälfte Steckrüben füllen, die Hackmasse daraufgeben und anschließend die restlichen Steckrüben. Die Quark-Eier-Masse darübergeben und danach noch den Parmesan drüberreiben.
Bei 170 Grad Umluft im Ofen garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.

Ich habe etwas mehr als ein Viertel der Menge geschafft, dann stimmten für mich die Eiweißmenge gerade.
Wert für die obige Menge:
KH ca. 42 g
EW ca. 155 g
F ca. 54 g

Fischtopf Rezept Dukan Diät Low Carb

Fischtopf
für 4 Personen

800 g Kabeljaufilet
1/2 l Fischfond
150g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200g Lauch
300g Karotten (nur für Mittag)
400g Zucchini,
2 El Öl
1 Dose geschälte Tomaten
alz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
2 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
1 El Oregano
1/4 l trockener Weisswein
Petersilie

Den fisch in mundgerechte Stücke scheiden, das Gemüse gleichmäßig würfeln. Gemüse in heißem Öl nanbraten, die Tomaten zugeben und würzen. Die Gewürze zu einem Strauss binden und zugeben, mit dem Wein und Fischfond aufgiessen und ca 15 min köcheln lassen. Die Fischstücke zugeben, vom Feuer nehmen und ca 3-5 min ziehel lassn. Den Gewürzstraus herraus nehmen und die gehackte Petersilie unterrühren.

Wirsing mit Käse Rezept Dukan Diät Low Carb

Wirsing mit Käse

2 kleine Zwiebeln
480 g Tartar
1 Wirsing
4 Tomaten
250 ml Fleischbrühe
100 g Schmelzkäse
Pfeffer und Salz
geriebene Muskatnuss

Die Zwiebeln würfeln und fettfrei andünsten, den Tartar dazu geben und krümelig braten. Wirsing und Tomaten in kleine Stücke schneiden und beides zum Tartar geben, mit Brühe ablöschen, Schmelzkäse einrühren und ca. 8 MInuten garen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Ist gut bissfest, aber sehr sehr lecker. 2 Minuten später ist es schon zu weich, aber das ist natürlich Geschmacksache.

Chili Rezept Dukan Diät Low Carb

Chili

250g Putenhackfleisch
2 Zwiebeln
Knobi
1Dose Pizzatomaten
2 Paprika
1Dose grüne Bohnen
1 Chili
light Reibekäse

Putenhachfleisch kross anbraten, Zwieleb und Knofi mit anschwitzten, Pizzatomaten dazu, kurz köchelnlassen, dann die Paprika und die Bohnen dazu. gut mit der Chili und Kräutern würzen.
alles in eine Auflaufform geben, mit etwas Streukäse im Backofen überbacken.
Fertig