Dukan Diät - Aubergine aus dem Backofen

Als kleine Hauptmahlzeit für eine Person oder als Beilage für zwei:

• 1 Aubergine
• Knoblauchzehen (nach Geschmack: zwischen drei und 12)
• Salz, Pfeffer

Den Backofen auf 250° vorheizen (idealerweise Umluft).
Die Aubergine waschen und seitlich mehrfach ca. 1cm tief einschneiden. In jeden Schnitt eine Knoblauchzehe stecken.
Auf einem Rost in den Backofen geben und warten, bis die Haut “knusprig” wird.
Die Aubergine längs halbieren und die Schnittfläche salzen und Pfeffern.
Das Fleisch herauslöffeln
Tipp: mit etwas Zitronensaft beträufeln.