450g Garnelen
200ml Kokosmilch Light
200ml Fischfond oder Milch
1
grosse Zwiebel
1 TL Tomatenmark
ca. 2g Bindobin (Johannisbrotkernmehl)
Ingwer
Zitronengras
Salz, Pfeffer
Die Zwiebel klein
schneiden und anschwitzen. Kokosmilch, Fischfond (alternativ Milch), Tomatenmark
und Bindobin hinzugeben und aufkochen lassen. Ingwer und Zitronengras beifügen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Garnelen in der Sauce gar ziehen
lassen.
Dieses Rezept kann an PG Tagen beliebig mit Gemüse (z.B.
Tomatenwürfel, Paprikastreifen, Sprossen) erweitert werden.
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