2 Gläser Spargel (320g Abtropfgewicht)
500g Hühnerbrust
300ml Hühnerfond
300ml Milch
3 g Bindobin (Johannisbrotkernmehl)
Salz, Pfeffer
Spargelwasser, Hühnerfond, Milch und Bindobin verrühren und aufkochen
lassen, abschmecken. Den Spargel klein schneiden, die Hühnerbrust in Streifen
schneiden - beides in der Suppe gar ziehen lassen. Wer mag kann auch einen Teil
des Spargels mit der Suppe pürieren bevor der Rest des Spargels und die
Hühnerbrust hinzugefügt wird.
Wenn Spargel Saison hat schmeckt es mit
frischem Spargel sicherlich nochmal besser.
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