3 gehäufte EL Gojibeeren in etwas Wasser mit Rumaroma einige Std. einweichen
200g Frischkäse 0,2%
4 Eier
3 EL Sukrin
3 EL Süßstoff (bei uns Kandisin)
4 EL Eiweißpulver Vanille
1 P. Vanillepudding
1 P. Backpulver
Vanillearoma
alle Zutaten verrühren, Gojibeeren dazugeben (ohne Flüssigkeit, falls nicht alles aufgesaugt wurde)
in 12 mittlere Silikonmuffinsförmchen füllen (3/4 gefüllt)
bei 175° ca. 30 Minuten backen, bis sie oben goldgelb sind
kann man gut einfrieren
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